Mousse de limão light

• 3 folhas de gelatina neutra
• Água q.b. p/ hidratar
• 3 claras de ovo
• 10 g adoçante em pó
• 3 gemas de ovo
• 1 limão (raspa e sumo)
• 170 g queijo-creme (até 30% de gordura)
• Groselhas q.b. p/ guarnecer
• Hortelã q.b. p/ guarnecer